三重の雑煮

具沢山

• 餅
  焼いた角餅
• 出汁
  鰹出汁
• 主な具材
  角餅2個、小松菜、花型のにんじん、花型の大根、かまぼこ
• 作り方
  1. 小松菜を食べやすいサイズに切ります。にんじんと大根は輪切りにした後、花型の型で形を作り、煮崩れしないよう角を取って形を整えます。
  2. 角餅をトースターにて4分30秒〜5分程焼き、ほんのり茶色になるくらい、もちもちするくらいまでの見た目にします。
     ※焦げ目がつくと苦いので、焦げ目がつかない程にします。
  3. 前日から鰹節でとっていた出汁（200-300ml）に醤油を目分量で黒くなるまで（辛すぎない程度）加えて、醤油ベースのスープを作ります。
  4. 醤油ベースのスープで小松菜、にんじん、大根を煮ます。
  5. 4の野菜が竹串がすっと入るほどの柔らかさになったらOKです。
  6. お椀に焼いた角餅を2個入れた後、上からスープと煮えた野菜を乗せ、かまぼこを1枚飾り代わりに載せます。
     このときに、花型の野菜が上部にある方が見た目が綺麗です！
     お好みでいくらをのせてください。
• レシピの元
  おばあちゃん、母と継がれている作り方です。
• 食べ方など
  一緒に食べるものはおせちです。
  
• 情報提供者
  • 名前: まーこ
  • 住所・出身地: 三重県津市
  • 年齢: 20代
  • コメント: 昔から食べ続けている雑煮なので、毎年食べるのを楽しみにしています！