長野の雑煮

野菜たっぷり！雑煮

• 餅
  角餅を焼いていれる。

• 出汁
  醤油

• 主な具材
  白菜、油揚げ、鶏胸肉、人参
  欠かせないのは白菜と鶏胸肉。

• 作り方

  1. 白菜は1枚を4等分に縦に切ってから、1センチ幅ぐらいでざく切りにします。
  2. 人参は1センチ幅の千切りにします。
  3. 鶏胸肉は1センチ角に切ります。
  4. 油揚げは1センチ幅の短冊切りにします。
  5. すべての材料を鍋に入れてだしを加えて10分程度煮ます。
  6. 醤油とみりんを加えて味を整えます。うどんの汁ぐらいの濃さが目安です。
  7. トースターで餅を焼きます。膨らむほど焼かずに柔らかくなるぐらいまで焼きます。目安は3分程度です。焦げ目がつかない程度に焼いてください。
  8. 焼いた餅を入れて柔らかくなるまで1分程度煮ます。
  9. お椀に盛り付けて完成です。
      
     ラーメン丼ぐらいの大きなお椀にたっぷりの汁と餅を盛り付けるのがポイントです。最後に切ったかまぼこやなるとを加えると見た目も華やかになります
• 食べ方など
  たっぷりの野菜と共にお餅にかぶりつきます。

• レシピの元
  親から教えて貰いました。
  小さい頃から食べている思い出の味です。正月にしか食べられないけれど忘れられない味です。

• 情報提供者

  • 名前: ぽよ
  • 住所・出身地: 長野県長野市
  • 年齢: 20代