愛知の雑煮

シンプル

• 餅
  焼かない角餅
• 出汁
  鰹出汁
• 主な具材
  もち菜、かまぼこ
• 作り方
  材料は2人前程度の分量。もち菜二束、かまぼこ適量、かつお出汁２カップ。
  1. もち菜を洗う。洗ったもち菜の茎を切り落とし、ひとくち大に切る。
  2. 飾り用のかまぼこは少し厚めに切っておく。
  3. 鍋にかつお出汁2カップ程度を入れ、火をつける。だし汁がない場合は水に市販の粉末出汁を入れる。
  4. 中火で煮立たせてから、お餅を入れる。
  5. 1、2分程度煮て、少し表面が柔らかくなったらもち菜を入れる。
  6. 醤油大さじ2程度と、みりん小さじ1を入れる。
  7. 弱火にしてからかまぼこ入れ、2分程度煮る。
  8. 味を見て、必要があれば塩で味を整え、火を止める。
  9. お椀にお餅、もち菜、かまぼこの順に盛ってからだし汁をかける。
  10. 食べる直前にかつお節を多めにかけてできあがり。

• レシピの元
  母から教えてもらったレシピです。
• 情報提供者
  • 名前: Ryo
  • 住所・出身地: 愛知県名古屋市
  • 年齢: 30代