雑煮

ぜんざい餅焼かない丸餅出汁入れません主な具材あずきと砂糖とお餅のみです。あんこでも代用できますが、粒あんに限ります。作り方乾燥したあずきを使う場合は事前にあずきをたっぷり頭が浸かるくらいの水に一晩浸けておきます。あずきを水で煮ていきます。柔...

アゴ出汁のシンプル雑煮餅丸餅　焼いてから入れます。出汁アゴ出汁主な具材お餅、かまぼこ、エノキ作り方具材はシンプルにお餅、かまぼこ、エノキだけです。かまぼこ・エノキは一口サイズにカットします。お餅は市販の切り餅のようなものです。出汁はアゴ出汁...

そのまんま餅角餅、焼く出汁昆布主な具材餅、ニンジン作り方準備・大根は皮を剥いておきます。ニンジンは5mm幅に切り花型の型でくり抜き、花びらの間に切り込みを入れて飾り切りをします。大根は5mm幅のいちょう切りにし、しいたけは軸を切り落とし薄切...

彩りがきれいな鶏肉の雑煮餅角餅を焼く出汁醤油ベース主な具材にんじん、大根、里芋、鶏肉、小松菜、お餅、小松菜、かまぼこ作り方最初にトッピングの小松菜を茹で3センチカットぐらいにし水気をしぼりまとめて置きます。かまぼこもカットしておきます。鶏肉...

白味噌仕立ての関西雑煮餅丸餅をそのまま入れて、お雑煮と一緒に煮る。出汁鰹節主な具材木綿豆腐、金時人参、大根、ごぼう、里芋作り方ごぼうを、5センチほどの長さずつに切り、酢水に浸しておきます。里芋の皮をむき、これも酢水に浸しておきます。金時人参...

具だくさん雑煮餅角餅、丸餅のどちらでも。焼かずに、レンジで柔らかくします。出汁醤油ベース主な具材大根、人参、ごぼう、鶏肉、油あげ作り方だいこんやにんじんは短冊切りにカットしておく。ごぼうは、しっかり泥を落とし洗ってナナメに切って火の通りやす...

出汁にこだわった具だくさん雑煮餅丸餅、焼かない出汁かつお、昆布、しいたけ、ごぼう主な具材白菜・ごぼう・大根・人参・しいたけ・鶏肉・三つ葉・香り付けに柚子ピール作り方まず昆布だしをとって、次にかつおでだしをとります。大根と人参は細切りに、ゴボ...

海老出汁雑煮餅焼いた丸餅出汁醤油と海老出汁主な具材焼き海老、さつま揚げ、人参、長ネギ作り方下ごしらえとして、人参や長ネギを茹でておきます。他にも椎茸なども必要に応じて茹でておきます。これらは、あとで雑煮に入れます。次に、出汁を作っていきます...

エビ出汁のお雑煮（九州の知合いから教えてもらった）餅角餅焼きませんが、レンジで柔らかくします。出汁昆布と海老主な具材殻付き頭付きの海老、みつば、人参、昆布、長ネギ、かまぼこ、白だし醤油、料理酒、たけのこ三つ葉は正月になると高くなるので、もし...

関東風のごく一般的なお雑煮餅角餅・焼く出汁麺つゆ主な具材ハート型にくりぬいた人参、茹でた小松菜、角切りにした鶏肉、生麩、柚の皮、焼いた角餅。欠かせないものは、やはり餅ですね。作り方下準備として、小松菜を洗い、熱湯でゆでておきます。粗熱が取れ...